Quattro strati di bosco,
una storia
Caffè specialty cresciuto sotto quattro strati di chioma forestale a Hướng Phùng, Khe Sanh, Vietnam — dove il bosco e le persone si nutrono a vicenda.
Ripartire da zero
Madam Hương ricominciò dopo il crollo dei prezzi del caffè del 2012, quando molti orti vicini vennero abbattuti perché non più redditizi. Per salvare il suo, intercalò alberi da legno e da frutto tra le file di caffè rimaste — all’inizio una pura questione di sopravvivenza.
Col tempo quel giardino consociato divenne un ecosistema agroforestale completo a quattro strati. La sua biodiversità tiene a bada i parassiti in modo naturale, il suolo resta umido e friabile e — soprattutto — la qualità in tazza è migliorata nettamente.
Da misura di sopravvivenza, il modello di Madam Hương oggi dà una Liberica 1ª nel Sud-est asiatico 2024 e un’Arabica da 84,75 SCA.
La storia, in movimento
Un cortometraggio sul giardino-bosco a quattro strati e sulle persone dietro Madam Hương Coffee.
Un bosco che si coltiva
Sul suolo di basalto rosso di Hướng Phùng, 15 ettari di caffè crescono in un sistema agroforestale a quattro strati. Alberi da legno, Liberica, Arabica ed erbe e spezie condividono un ecosistema chiuso, del tutto privo di pesticidi chimici.
Due caffè, un bosco
“Forest Dew”
“Hibiscus”
Raccolta selettiva, lavorazione controllata
Ogni lotto raccoglie solo drupe perfettamente mature, a mano in più passaggi seguendo la maturazione naturale sotto la chioma. Dopo la raccolta il caffè è lavorato ed essiccato in serra, controllato lotto per lotto.
Tracciabile, testato in modo indipendente
Certificato di Indicazione Geografica Khe Sanh Coffee.
Testato in GC/MS/MS da un laboratorio giapponese (Shokukanken) — nessun residuo rilevato.
Liberica — First Place Special Recognition, SEA Green Coffee Competition 2024.
Q Certified Arabica (CQI) — varietà Catimor, lavorazione Natural, raccolto 2023/2024.
Caffè verde per torrefattori e importatori
Ogni lotto da esportazione è riconducibile a un’unica azienda e a un protocollo di coltivazione pubblicato. Raccolta manuale selettiva al 100% di maturazione, lavorazione controllata, nessun pesticida chimico.
Continuiamo la storia insieme
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