Agroforestry, varieties, terroir and growing coffee under the canopy.
Một khu vườn cà phê ngon không bắt đầu từ cây cà phê, mà từ cách sắp xếp cả một cánh rừng. Bốn tầng tán là kiến trúc sống giúp hạt chín chậm, ngọt sâu và bền vững cùng đất.
Bị Arabica và Robusta lấn át suốt một thế kỷ, Liberica Excelsa đang lặng lẽ trở lại bàn thử nếm của giới đặc sản — và một lô hạt từ Khe Sanh vừa chứng minh vì sao.
Cùng một giống Catimor, vì sao ly cà phê Khe Sanh lại có hậu ngọt và độ axit trong trẻo đến vậy? Câu trả lời nằm ở độ cao, biên độ nhiệt ngày-đêm và cách canh tác dưới tán rừng.
Vì sao cùng một giống cà phê lại cho hương vị khác nhau ở mỗi vùng đất? Câu trả lời nằm ở terroir — nơi đất bazan đỏ, sương mù và biên độ nhiệt Khe Sanh cùng viết nên bản sắc trong tách.
